01 Para i Czas
Gotowanie na parze powyżej 100°C niszczy do 50% witaminy C w zielonych warzywach. Stosujemy blanszowanie trwające nie dłużej niż 120 sekund, aby zachować strukturę chlorofilu i chrupkość, która jest sygnałem świeżości.
KATALOG 2026
Składniki
Jako Architektura
Traktujemy produkty spożywcze jako moduły konstrukcyjne codziennej witalności. Każdy element w tym zestawieniu został wybrany ze względu na gęstość odżywczą, lokalne pochodzenie i czystość biologiczną. Bez kompromisów, bez wypełniaczy.
Fundament Sezonowy
Lokalne warzywa korzeniowe zachowują stabilne parametry przez cały rok.
01
Profil
Profil
Białkowy
W świecie roślinnym kluczem jest komplementarność. Pojedynczy składnik to tylko półprodukt; dopiero świadome łączenie strączków ze zbożami tworzy pełnowartościowy profil aminokwasowy, zastępujący przemysłowe alternatywy.
Strączki i Ziarna
Soczewica i ciecierzyca to bazy o wysokiej gęstości. Ich połączenie z dzikim ryżem lub gryką pozwala na uzyskanie wszystkich niezbędnych aminokwasów, eliminując potrzebę suplementacji w zbilansowanej kuchni roślinnej.
Aktywacja Enzymatyczna
Moczenie orzechów i nasion przed spożyciem to proces uwalniania zablokowanych minerałów. Poprzez usuwanie kwasu fitowego zwiększamy biodostępność magnezu i cynku, czyniąc przekąskę funkcjonalnym paliwem.
T: 8-12 GODZIN
TEMP: 20°C
CEL: REDUKCJA KWASU FITOWEGO
TEMP: 20°C
CEL: REDUKCJA KWASU FITOWEGO
Atlas Gęstości Odżywczej
Wybór VitaForm opiera się na prostocie. Prezentujemy surowce, które w najmniejszej objętości dostarczają najwięcej wartości bez zbędnego balastu technologicznego.
TYP: TŁUSZCZE
Oleje Tłoczone na Zimno
Lniany i rzepakowy z pierwszego tłoczenia. Wysoka zawartość kwasów Omega-3 wymaga przechowywania w niskiej temperaturze i braku ekspozycji na światło.
TYP: WĘGLOWODANY
Mąki Pełnoziarniste
Typ 2000 to fundament stabilnej energii. Zawiera zarodek i otręby, dostarczając błonnika niezbędnego do powolnego uwalniania glukozy przez cały dzień.
TYP: ANTYOKSYDANTY
Owoce Jagodowe
Borówka brusznica i aronia. Polski superfood o rekordowym stężeniu polifenoli. Sezonowość determinuje ich siłę — wybieraj te mrożone zimą.
Filozofia
Obróbki
02 Fermentacja Dzika
Prawdziwe kiszonki to produkt żywy. Solanka, czas i bakterie kwasu mlekowego tworzą ekosystem wspierający trawienie. Unikamy produktów pasteryzowanych, które tracą swoje biologiczne właściwości na rzecz dłuższego terminu przydatności.
03 Ekstrakcja Smaku
Zioła takie jak lubczyk czy majeranek to nie dodatki, a narzędzia. Pozwalają one na redukcję sodu w diecie, stymulując te same receptory smakowe, jednocześnie dostarczając olejków eterycznych o działaniu antyseptycznym.
Parowanie Smaków
- Pomidor + Awokado Lepsza wchłanialność likopenu
- Szpinak + Cytryna Biodostępność żelaza niehemowego
- Kurkuma + Pieprz Aktywacja kurkuminy
- Kasza + Soczewica Pełny profil aminokwasowy
Czego Nie Znajdziesz w Fundamentach
Czystość składnika to także brak procesów, które niszczą jego strukturę.
Sztuczne Słodziki
Rafinowane Tłuszcze
Konserwanty Chemiczne
Syrop Fruktozowy
Lokalne Sourcing
Skąd pochodzą nasze produkty?
Współpracujemy wyłącznie z certyfikowanymi gospodarstwami z Mazowsza i okolic Lubelszczyzny. Każdy dostawca VitaForm przechodzi weryfikację pod kątem metod uprawy, braku glifosatu oraz zachowania naturalnych cykli wegetacyjnych.
- Marchew: Gospodarstwo z Grójca
- Mąka: Młyn Stary Jasin
- Oleje: Tłocznia pod Warszawą
Warsztat VitaForm
Nasze biuro przy ul. Zielonej to punkt wymiany doświadczeń i miejsce, gdzie planujemy kolejne sezony.
ul. Zielona 12, 00-001 Warszawa
+48 22 125 8475
Pon - Pt: 09:00 - 18:00